进入冬季，气温迅速降低，气候干燥，人们常选择羊肉、鸡肉等食物进补，适当搭配菌类，不但大大提升美味，还能增加营养，提高免疫力。冬天多吃菌类好处多，既美味营养，又健康长寿。

　　香菇，性平味甘，具有和胃益肾、补气健脾的作用。香菇内含有能降解癌毒素的多糖成分，从而减少癌毒素对免疫系统的影响。被誉为“蘑菇皇后”的香菇，营养价值非常高，是冬季里食用火锅的佳品。

　　黑木耳，具有清肺益气、润燥、益胃、活血、滋补强身的功效，对于血痢、痔出血、便血、崩中漏下等症具有辅助食疗效果。黑木耳含有的植物胶质，更是有益于人体的天然滋补品，其味道鲜美，营养丰富，是冬季烹饪中不可或缺的佳品。

　　银耳，性平味甘，可以养阴生津、润肺化痰。冬季经常食用银耳，可以有效缓解失眠、神经衰弱、心悸、动脉硬化和高血压等症状。

　　金针菇，具有补肝、益肠胃的功效。金针菇中的锌含量较高，有助于预防男性前列腺疾病。金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压。

　　平菇，能够补虚，改善新陈代谢，增强体质，调节自主神经。另外，平菇还具有追风散寒、舒筋活络的作用，可以缓解腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。