《黄帝内经·素问·金真言论》提到“北方黑色，入通于肾。”中医认为不同颜色的食物归属于不同的脏腑，“黑色入肾”、“黑色主肾”，黑色食物对应肾脏，经常吃黑色食物可起到补肾养肾的作用。

黑色食物的养肾护肾作用主要体现在以下方面：

　　一、黑色食物含有丰富的黑色素，黑色素具有很强的抗氧化能力，能够清除人体内的自由基。

　　二、黑色食物具有排毒功能。黑色食物所含膳食纤维的比浅色同类食物高，膳食纤维可刺激肠胃蠕动，促进粪便排泄，带走体内代谢产物，减少肾脏负担。

　　三、黑色食物可为肾脏的正常功能提供丰富的营养物质，比如蛋白质、维生素A、维生素E、铁、锌、硒等。什么是黑色食物？

　　黑色食物，如黑米、黑荞麦、黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、桑葚、黑枣、乌梅、黑葡萄、黑布朗、乌鸡、海参、紫菜、海带等。

　　黑色食物中，黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃被人们称为“黑五类，它们是补肾的最典型的代表。用“黑五类一起煮粥，更是难得的养肾佳品。

　　黑米被誉为“黑珍珠”，具有滑涩补精、健脾补血的功效；

　　黑豆被誉为“肾之谷”，黑豆性平、味甘，不仅形状像肾，还能补肾强身、利水解毒，特别适合肾虚的人；

　　黑芝麻性平、味甘，可补肝肾、润五脏，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有效；

　　黑枣有“营养仓库”之称，性温，味甘，可补中益气、补肾补血；

　　核桃具有补肾固精、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、咳喘等。

　　黑五类粥

　　【材料】黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，黑枣2~3枚，红糖适量。

　　【做法】将黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁、黑枣洗净，放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火，一边熬煮一边搅拌，直至熬成粥，加红糖调味即可。